Zutaten für Portionen
7 Äpfel (z.B. Cox Orange)
5 EL Zucker
2 EL Calvados
1 Zitrone(n), abgeriebene Schale
60 ml Apfelsaft
4 Ei(er), davon das Eiweiss
1 Pkt. Vanillezucker
30 g Butter
1 TL Zimt
ZUBEREITUNG
Äpfel schälen, vierteln und Kerngehäuse entfernen. Die Apfelstücke sehr grob raffeln. Mit Zucker, Williams Christ Obstbrand, Zitronenschale und Apfelsaft mischen. Eiweiß mit Vanillezucker zu sehr steifen Schnee schlagen. Eine flache, runde Auflaufform oder Portionsförmchen mit Butter einfetten. Apfelmasse und Eischnee vorsichtig mischen und in die Auflaufform füllen. Im vorgeheizten Backrohr bei 120° C ca. 25 Min. backen. Mit etwas Zimtzucker überpudern und lauwarm servieren.