Zutatenliste:
1 Zwiebel,25 g magerer Rauchspeck,100 g ältere Schwarz und Weissbrotstücke,1 Prise Kümmel, 1,5 l Gemüsebrühe, Salz,Muskat,Pfeffer,1 Ei,50 g Leberkäse,gehackte Petersilie
Zubereitung:
Die Zwiebel hacken,den Speck in Würfel schneiden.Beides in einem Topf anbraten.Das Brot in Würfel schneiden und mitrösten.Kümmel und Brühe dazugeben.Solange unter rühren kochen lassen,bis sich eine glatte Suppe gebildet hat.Mit Salz,Pfeffer und Muskat abschmecken.Zum Schluß ein rohes Ei in die Suppe geben und aufkochen lassen.Den gewürfelten Leberkäse in der Suppe erwärmen.Mit gehackter Petersilie bestreuen.
