Krabben / Garnelen

Garnelen

2 Chicorèe-Stauden (220 g)
400 g Garnelen aus der Dose
Für die Marinade:
1 Beutel Mayonnaise (100 g)
3 EL Mango-Chutney (Fertigprodukt)
6 EL Dosenmilch (90 g)
Salz
Pfeffer
2 TL Zitronensaft
1 Prise Zucker
Zum Garnieren:
1 Tomate
1 Zwiebel
1 Zitrone
1/2 Bund Dill

Chicorèe waschen und putzen. Wurzelende 1 cm breit abschneiden. Bitteren Kern kegelförmig
rausschneiden. Stauden in feine Ringe schneiden. Garnelen auf einem Sieb abtropfen lassen. Beides
vorsichtig mischen. Für die Marinade Mayonnaise, Mango-Chutney und Dosenmilch verrühren. Mit Salz,
Pfeffer, Zitronensaft und Zucker abschmecken. Über den Salat gießen. 20 Minuten im Kühlschrank
durchziehen lassen. Rausnehmen. In einer Glasschüssel anrichten. Von der Tomate den Stengelansatz
entfernen, brühen, häuten, achteln. Geschälte Zwiebel in Ringe, gewaschene Zitrone in Schnitze
schneiden. Salat damit und mit gewaschenem, gewiegtem Dill garnieren.
Vorbereitung: 10 Minuten Zubereitung: Ohne Marinierzeit 10 Minuten 305 Kalorien/1276 Joule
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Krabben

2 Zwiebeln
50 g Butter
1 EL Curry
20 g kandierter Ingwer
1/2 Tasse Fleischbrühe aus Würfeln
1/2 Tasse Kokosmilch
1/2 Salatgurke
500 g Krabben aus der Dose oder frisch
Saft einer halben Zitrone
1 EL Sojasauce
1 TL Speisestärke
Cayennepfeffer

Zwiebel schälen und fein würfeln. Butter erhitzen. Zwiebelwürfel darin goldgelb dünsten. Curry
reingeben. Ingwer fein schneiden, dazugeben. Mit Fleischbrühe und Kokosmilch auffüllen. Gurke
waschen, ungeschält würfeln. Mit den Krabben dazugeben. Mit Zitronensaft und Sojasauce würzen.
Speisestärke in wenig Wasser anrühren, Sauce damit binden. Zum Schluß mit Cayennepfeffer
abschmecken.
Vorbereitung: 10 Minuten Zubereitung: 10 Minuten 245 Kalorien/1025 Joule
Beilage: Körnig gekochter Reis

111.

[COLOR=#FF0000]Eier nach Fischerin Art[/COLOR]
70 g tiefgekühlte Krabben
8 Eier
20 g Butter oder Margarine
4 EL Sahne
Saft einer halben Zitrone
1 Scheibe Räucherlachs aus der Dose
2 Sardellenfilets
weißer Pfeffer
eine Prise Zucker
1 Spritzer Tabasco
Zum Garnieren:
1/2 Bund Petersilie
einige Salatblätter
Saft einer halben Zitrone
Tiefgekühlte Krabben auftauen lassen. Eier hart kochen, schälen und längs halbieren. Eigelb rausnehmen.
Mit Butter oder Margarine, Sahne und Zitronensaft verrühren. Räucherlachs abtropfen lassen, mit
Sardellenfilets fein wiegen, dazugeben. 16 Krabben zum Garnieren beiseite legen, den Rest zerkleinern
und mit der Paste mischen. Mit Pfeffer, Zucker und Tabascosauce abschmecken. Die Masse in die
Eihälften füllen. Petersilie und Salatblätter waschen, abtropfen lassen. Salat mit Zitronensaft marinieren.
Die gefüllten Eihälften auf die Salatblätter setzen. Jede Eihälfte mit einer Krabbe und Petersilie garnieren.
Vorbereitung: 30 Minuten Zubereitung: 10 Minuten 240 Kalorien/1005 Joule
Beilage: Schwarzbrot mit Butter bestrichen. Als Getränk reichen Sie am besten ein helles Bier.

Du liebe Güte, was ist das alles kompliziert:
Krabben frisch (am besten direkt vom Kutter), selber pulen, Rührei machen und eine anständige Portion auf eine Scheibe Schwarzbrot packen. Und dann:
Mahlzeit!!!! :daum:

:zwin: Da hast Du natürlich Recht, aber nicht jeder wohnt am Wasser.
Daher freue ich mich mmer wenn ich mich an der Nord oder Ostsee herum treiben kann

ja stimmt, ich zb, ich kriegen die kleinen dinger zum puheln leider ned.

schade, das ist doch der halbe Spass und außerdem kann man dann sicher sein, daß man wirklich frische Ware bekommt.
werden Krabben eigentlich noch immer nach Fernost zum Pulen gekarrt und dann tiegefroren zurück nach Deutschland damit?
Ist doch Irrsinn!!! :daum1:
P.S. Da hab ich dann wohl einen klaren Standortvorteil: eine Stunde auf der Autobahn, dann bin ich an der Nordsee! :daum:

ja, ich glaube schon daß die immer noch in der ferne gepuhlt werden.