und für heute Abend: Marillenknödel

Rezept - Marillenknödel
(Topfenteig)
Zutaten:
25 dag Magertopfen, 1 Ei, 7 dag Margarine, 15 dag glattes Mehl, 1 Prise Salz.
Marillen, etw. Öl, Brösel, Zucker
Zubereitung:
Den Topfen mit Ei und Fett gut abtreiben, dann Mehl und Salz einmengen. Mit dieser festen Masse wird jede Marille umhüllt (die Hände in bereitgestelltes Mehl tauchen) und vorsichtig in Salzwasser gegart. In der Zwischenzeit werden Brösel in wenig Öl geröstet; die fertigen Knödel in diesen wälzen und zuckern.
Tipp 1:
Für den Teig eher mehr Mehl verwenden, damit die Knödel beim Kochen nicht zerfallen.
Tipp 2:
Ich mische gerne in die gerösteten Brösel den Zucker ein.

und jetzt
lasst es euch schmecken
Aroha

.........hab aber noch ein rezept, gibt ja auch leute die keinen Topfen wollen
dann eben sooooooooooooooooo

Marillenknödel

12 Stk Marillen, 12 Stk Würfelzucker,
1/2 kg mehlige Erdäpfel, 120 g Mehl,
50 g Butter, 2 Eidotter, eine Prise Salz,

1/8 Butter, 4 EL Semmelbrösel, 2 EL
Kristallzucker, Staubzucker zum Bestreuen
Zutaten:

Zubereitung:
Erdäpfel in der Schale weich kochen, schälen und noch warm durch eine Erdäpfelpresse
drücken. Mit Eidotter, Butter, Prise Salz und Mehl zu einem weichen Erdäpfelteig verkneten.
Die Kerne der Marillen mit einem Kochlöffelstiel herausdrücken, den entstandenen Hohlraum
mit je einem Stück Würfelzucker füllen. Den Teig zu einer Rolle formen, in zwölf Scheiben
schneiden, mit den Handflächen flachdrücken, je eine Marille darauflegen und Knödel formen.
In siedendem Salzwasser zirka eine Viertelstunde kochen, bis sie an der Wasseroberfläche
schwimmen.
Butter erhitzen, Brösel und Kristallzucker hineinstreuen, unter Rühren goldbraun rösten und
karamelisieren. Die fertigen Marillenknödel in diesen Butterbröseln wälzen und mit
Staubzucker bestreut servieren.

Guten Apetitt :yes: :jump: :lach2: