Schaumrolle für Maybe

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Grundrezept für Blätterteig, Teigblätter

500 g Mehre
1/4 l. Wasser
1/2 TL Salz
400 g Butter

Zubereitung:
Mehl auf ein Backbrett sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. Wasser hineingießen, Salz einstreuen, Butter in Würfeln auf dem Mahlrand verteilen.
Mit möglichst kühlen Händen rasch zu einem Teig zusammen kneten, Butterwürfeln bleiben dabei als Klümpchen erhalten, dürfen also nicht völlig mit dem Mehl verknetet werden.
Teig zu einer Fläche so von 30 x 60 cm ausrollen, und dies dann 3 mal zusammenschlagen und 5 - 10 Minuten in den Kühlschrank legen.

Wichtig beim ausrollen:Teig niemals nur in eine Richtung rollen, sondern immer in zwei, von unten nach oben und von links nach rechts..........
Teig sollte mindestens eine Stunde im kalten Kühlschrank sein, besser ist über Nacht und erst am nächsten tag verarbeiten
Teig mit einem scharfen Teigrädchen oder Messer schneiden, sollte geschnitten und nicht gedrückt werden, sonst kann dieser beim backen nicht gleichmäßig aufgehen
Tag auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einer Fläche wieder ausrollen und beliebiges Gebäck daraus formen......
den Teig ein mit kalten Wasser abgespühlten Blech legen und vor dem backen 15 Minuten ruhen lassen.........

Diesen Teig kann man jetzt für viele verschiedenen Rezepte verwenden so wie zum Beispiel:
Pastellchen:
So einfach wird's gemacht:
Den ausgerollten Teig in Quadrate schneiden (8 - 10cm; Miniformat für Vorspeise 5cm), aufs Backblech legen und die Füllung in die Mitte jedes Stücks setzen. Blech sofort in den vorgeheizten Backofen (200°C) geben und während ca. 15 Min. goldbraun backen. .

Danke Aroha.
Und dann noch das leckere Bild dazu.
Da krieg' ich jetzt schon wieder Gelüste auf mehr :ost3:
Der Schaumgeschmack hat mich vage an Marshmallows erinnert.