Tapas:
Tomaten mit Thunfischfuellung
Zutaten:
24 Kirschtomaten; o. kl. Kanarische
1 Dos. Thunfisch in Oel
2 Schalotten
1 El. Butter
1 Bd. Glatte Petersilie
1 El. Mayonnaise, z.B. Maille
1 Tl. Sherry (fino), evtl. mehr Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Tomaten waschen und an der glatten Seite einen Deckel abschneiden. Mit
einem kleinen Loeffel aushoehlen. Thunfisch abtropfen lassen.
Schalotten fein hacken, in Butter weichduensten. Mit dem Thunfisch im
Mixer puerieren. Petersilie fein hacken, mit Mayonnaise und Sherry
unter die Masse mischen. Salzen, kraeftig pfeffern, in die Tomaten
fuellen. Die Deckel daraufsetzen.