Steinbutt in Paprikasauce
Für 4 Personen:
je 2 rote und gelbe Paprikaschoten
4 Steinbuttfilets
4 EL Butterschmalz
Salz
Pfeffer
Zucker
1 Zitrone
Die Paprikaschoten putzen, waschen und klein schneiden. Nach Farben getrennt in je 1 EL Butterschmalz andünsten. Dann Wasser
hinzugeben und zehn Min. auf kleiner Flamme köcheln lassen. Im Mixer pürieren, nach Farben getrennt. Durch ein Sieb streichen. Jeweils
mit Pfeffer, Salz und etwas Zucker abschmecken. Steinbuttfilets säubern, säuern, salzen und im restlichen Butterschmalz von jeder Seite drei
Min. goldbraun braten. Mit den zwei Saucen, frischen Kartoffeln und einem grünen Salat anrichten.
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