Saure Kutteln

800 g vorgekochte Kutteln
125 ml herber Weisswein
3 EL Mehl
1 EL Butter
1 Zwiebel
1 ¼ l Fleischbrühe
Salz, frischer Pfeffer
2 Lorbeerblätter
1 EL Weissweinessig

Zubereitung
Die Kutteln in Streifen schneiden, die Zwiebel schälen und hacken. Die Butter schmelzen, das Mehl einrühren und rösten, bis es hellbraun ist. Die Zwiebel dazu geben und das Ganze weiter rösten, bis alles dunkelbraun ist. Alles mit der Fleischbrühe ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Lorbeerblätter dazu geben, ebenso die Kutteln. Das Ganze weich kochen (etwa eine Stunde) und vor dem Servieren den Weisswein und den Weissweinessig dazu giessen.

Hinweise:
Kutteln sind Teile des Rindermagens und werden aus Pansen hergestellt.

ohmann... und sowas isst jemand freiwillig??? :bibber:

Na klar

Ja ich esse das sehr gerne :daum:

Mein Hund hat Kutteln auch gern gemocht, aber der hat sie nur gekocht bekommen....

Ich find es gibt nichts ekligeres als Kutteln :igitt: :igitt:

*jamm* ich liebe Saure Kutteln. Das gibts bei uns vor allem anner Fasnet.

Meine Mom macht dann immer so ne eingebrannte Soße dran und dann gibts immer nen ganzen Topf voll.

Meißtens mit Nudeln (ich halt) oder mit Bratkartoffeln und für die die wollen noch extra essig.

die sind soooo lecker

früher hab ich das gern gegessen.

Inzwischen net mehr. Ist mir zu zäh bzw. hab kein Bock so lang zu kauen für einen Mund voll oder ewig zu schneiden bis das Zeug wieder kalt ist.
Und lange Teile runterschlucken ist auch net so gut, dann hat der Magen Schwerstarbeit vor sich.

liebe leute klärt mich auf - was sind kutteln ?? :frag:

@ Angmar dann sind die falsch gemacht. Richtig gekocht sind die ganz zart

Kutteln werden auch Pansen genannt...

Kutteln sind Vormagen von Wiederkäuern, zerschnitten in ner Soße (die allerdings sehr lecker ist). wie das wo anders heißt...keine Ahnung.

wie kockt man denn Saure Kutteln richtig ? also bei uns werden die schon heiß gekocht, vielleicht aber einfach zu kurz. :nix:

:ang: :ang: :oh: pansen :ang: :igitt: :oh:

da halt ich es wie texas lightning - no no never :lach: :ign: