Sachertorte

da meine ältere Schwester und ihre Tochter Geburtstag haben, dies am gleichen Tag gibts das noch zum WE

SACHERTORTE

Zutaten:
12 dkg Mehl
10 dgk Staubzucker
8 dkg Feinkristallzucker
12 dkg Butter
6 Eier
12 dkg Schokolade

für die Form:
feine Thea und Mehl

Marillenmarmelade

Schokoglasur

Schokoglasur selber gemacht
12 dkg Schokolade
20 dkg Staubzucker

Zubereitung:
Schokolade und Butter im Wasserbad erwärmen, glatt rühren, überkühlen lassen, nach und nach Staubzucker und Dotter einrühren
Schnee schlagen, Feinkristallzucker Löffelweise einschlagen.Einen Löffel Schnee in die Schokolademasse einrühren. Mehl und den restlichen Schnee abwechselnd vorsichtig unter die Masse heben, in die befettete und bemehlte Form füllen und in das sehr gut vorgeheitzte Rohr (180 bis 200 Grad) schieben.Rohr für 10 Minuten spaltbreit offenlassen, dann zumachen, Hitze auf 130 bis 150 Grad zurückdrehen, weiter 50 Minuten backen. (kommt natürlich drauf an welchen Ofen ihr habt)

Wenn sie total ausgekühlt ist mit Marillenmarmelade bestreichen und glasieren, entweder fertige Schokoglasur
oder
Glasur selbst gemacht:
Zucker mit ca. 2 dl Wasser bis zur kleinen Perle spinnen
Schokolade im Wasserbad erweichen, Zucker tropfweise unter ständigen Rühren dazugießen.

Hoffe auf gutes gelingen
Aroha

habe das ganze hier mal in die rubrik "kuchen und desserts" verschoben :wink:

Aroha, Du gibst uns ja Rätsel bei Deinen Rezepten auf :frag:

was ist denn "dkg" dezikilogramm oder was :frag:

z.B. 12 dkg = 120 gramm :rotw::nix: :pfei:

ja, und bei uns sagt mann eben 12 Dekagramm, dkg oder dag

schau mal
http://www.ti5.tu-harburg.de/staff/lamers/kochen/masse.htm

sind dann 12 dkg 12 g?
oder 12 dkg = 10 x 12dkg = 120 g? :frag: :frag:

nach dem Rezept zu urteilen, würde ich 12 dkg = 120 gr. sagen :zustimm: :frag:

12 dkg sind genau 120 g...................richtig :applaus:

:wink:aber dies war eh alles nur für eine kleine normale Torte
wir brauchen ja da schon mehr und verwenden dann schon 600g = 60 dkg, halbes kg und 10 dkg :yes: :jump:

aber was Du am Anfang geschrieben hast, ist das Grundrezept :frag:

blicke überhaupt nicht mehr durch :ang:

Ja, das ist für eine eifache Masse
und ist ein Rezept von Gmunden aus OÖ , ein sehr altes Rezept von unserem Kaiser Franz Josef

daher auch die "alten" Angaben
kenne ich auch bei uns aus alten Rezepten, da wurde noch mit Tasse als Maß gearbeitet.

Ob die Tassen früher Einheitsmaß waren? :frag: :lach: :lach:

ja das gibt es ja auch noch
wird bei uns gemacht wenn man einen Gugelhupf machen
und der wird besonders gut.................

egal, das wird einfach mal ausprobiert.
ich drucke mir das aus und rechne es um und backe drauflos! :daum:

ja, aber musst dann auch verraten ob es gelungen ist
aber stehe mit Antworten wenn du Hilfe brauchst immer bereit :yes: